Pâtisserie algérienne et gâteau de fête : toutes nos recettes

Ktayefs ou ktaiefs, pâtisserie de fêtes chez nous et non de ramadan aux noix, amandes et cheveux d'ange sur une base de pâte filo maison à la semoule.

La vraie recette de tcharek el ariane de belle maman , authentique algéroise de souche, ce gâteau traditionnel , un classique, roi de la table algéroise ( soltane el meida ) comme pour les makrouds chez nous, non glacé de sucre d'où l'appellation el ariane ( nu ). Des gâteaux algériens fourrés d'amandes, présentés lors des cérémonies familiales et fêtes de mariage et de fiançailles ou de circoncision ! La particularité des tchareks de belle maman vient du fait qu'elle utilise de la levure boulangère, et, vous avez un goût particulier très fin de brioche avec le reste des ingrédients.